Гайд для бизнеса
Как создать тень на открытой террасе кафе или ресторана
Практичные способы создать тень на открытой террасе кафе или ресторана: уличные зонты, навесы, маркизы и грамотная расстановка.
Есть вопросы?
Свяжитесь с нами
Свяжитесь с нами
Ответим на все
интересующие вас вопросы
интересующие вас вопросы
Рассрочка
Оставьте заявку и наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время
Заполняя форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Получите расчет стоимости и сроков производства уличного зонта для Вашего объекта
Заполните форму и мы свяжемся с Вами в ближайшие время
Создание тени начинается не с выбора конкретной модели зонта. Сначала нужно понять, как солнце проходит над участком, в какие часы терраса загружена и какие столы требуется защищать обязательно.
Утром и вечером солнечные лучи проходят под небольшим углом. Поэтому купол, который полностью закрывает стол в полдень, может почти не защищать гостей во время ужина.
Правильное решение сочетает геометрию тени, мебель, ветер, осадки и режим работы ресторана.
Утром и вечером солнечные лучи проходят под небольшим углом. Поэтому купол, который полностью закрывает стол в полдень, может почти не защищать гостей во время ужина.
Правильное решение сочетает геометрию тени, мебель, ветер, осадки и режим работы ресторана.
Сначала определите задачи террасы
Шаг 1. Составить карту солнца
Площадку необходимо проверить как минимум в четырёх точках времени:
— перед открытием;
— во время обеда;
— около 16–17 часов;
— перед закатом.
На плане отмечают:
— направление движения тени;
— наиболее жаркие участки;
— отражение солнца от стеклянного фасада;
— столы, на которые попадает низкое вечернее солнце;
— зоны, закрытые соседним зданием или деревьями.
Если ресторан в основном работает вечером, ориентироваться на полуденную тень бессмысленно.
Шаг 2. Определить обязательную и дополнительную тень
Необязательно закрывать всю террасу одинаково.
Можно выделить:
— гарантированно защищённую основную посадку;
— дополнительные столы под мобильными зонтами;
— открытую солнечную часть для прохладной погоды;
— защищённую lounge-зону;
— участок под навесом для дождливых дней.
Такая схема экономичнее, чем строительство большой крыши над всей площадкой, и позволяет менять количество работающих мест в зависимости от погоды.
Вариант 1. Профессиональные зонты
Зонты — наиболее гибкий способ создать тень.
Они подходят, если:
— терраса сезонная;
— нельзя крепиться к фасаду;
— мебель переставляется;
— площадку нужно быстро демонтировать;
— бюджет распределяется поэтапно.
Центральная модель подходит для отдельных столов. Зонт с боковой опорой — для диванов, банкеток и длинной мебели.
Квадратные купола удобно объединять в линию. Они эффективнее заполняют прямоугольную площадку и оставляют меньше промежутков.
Круглые зонты создают отдельные камерные зоны и лучше подходят для свободной садовой планировки.
Площадку необходимо проверить как минимум в четырёх точках времени:
— перед открытием;
— во время обеда;
— около 16–17 часов;
— перед закатом.
На плане отмечают:
— направление движения тени;
— наиболее жаркие участки;
— отражение солнца от стеклянного фасада;
— столы, на которые попадает низкое вечернее солнце;
— зоны, закрытые соседним зданием или деревьями.
Если ресторан в основном работает вечером, ориентироваться на полуденную тень бессмысленно.
Шаг 2. Определить обязательную и дополнительную тень
Необязательно закрывать всю террасу одинаково.
Можно выделить:
— гарантированно защищённую основную посадку;
— дополнительные столы под мобильными зонтами;
— открытую солнечную часть для прохладной погоды;
— защищённую lounge-зону;
— участок под навесом для дождливых дней.
Такая схема экономичнее, чем строительство большой крыши над всей площадкой, и позволяет менять количество работающих мест в зависимости от погоды.
Вариант 1. Профессиональные зонты
Зонты — наиболее гибкий способ создать тень.
Они подходят, если:
— терраса сезонная;
— нельзя крепиться к фасаду;
— мебель переставляется;
— площадку нужно быстро демонтировать;
— бюджет распределяется поэтапно.
Центральная модель подходит для отдельных столов. Зонт с боковой опорой — для диванов, банкеток и длинной мебели.
Квадратные купола удобно объединять в линию. Они эффективнее заполняют прямоугольную площадку и оставляют меньше промежутков.
Круглые зонты создают отдельные камерные зоны и лучше подходят для свободной садовой планировки.
Öschberghof в Германии
На территории отеля Öschberghof установлено 36 крупных зонтов Palazzo и четыре более компактные модели Fortino.
В проекте сначала изучили движение солнца и определили положение конструкций, а уже затем планировали мебель и зоны отдыха. Основания по возможности заглубили, чтобы они не мешали официантам и гостям.
Крупные зонты оснащены светом и обогревом. Это позволяет использовать внешние площадки дольше, несмотря на то что комплекс находится примерно на высоте 700 метров.
Практический вывод для кафе:
— сначала расположить опоры;
— затем расставлять мебель;
— предусмотреть скрытые закладные;
— добавить свет до изготовления купола;
— не оставлять бетонные основания в проходах.
В проекте сначала изучили движение солнца и определили положение конструкций, а уже затем планировали мебель и зоны отдыха. Основания по возможности заглубили, чтобы они не мешали официантам и гостям.
Крупные зонты оснащены светом и обогревом. Это позволяет использовать внешние площадки дольше, несмотря на то что комплекс находится примерно на высоте 700 метров.
Практический вывод для кафе:
— сначала расположить опоры;
— затем расставлять мебель;
— предусмотреть скрытые закладные;
— добавить свет до изготовления купола;
— не оставлять бетонные основания в проходах.
Вариант 2. Раздвижной навес
Раздвижная система подходит для основной ресторанной зоны, которая должна работать в солнечную погоду и во время дождя.
Она состоит из:
— металлического или деревянного каркаса;
— направляющих;
— моторизованной либо ручной ткани;
— водосточных желобов;
— стоек;
— системы крепления к основанию.
Навес можно открыть в пасмурный день и закрыть при сильном солнце. В отличие от стационарной крыши, он сохраняет ощущение открытого пространства.
Раздвижная система подходит для основной ресторанной зоны, которая должна работать в солнечную погоду и во время дождя.
Она состоит из:
— металлического или деревянного каркаса;
— направляющих;
— моторизованной либо ручной ткани;
— водосточных желобов;
— стоек;
— системы крепления к основанию.
Навес можно открыть в пасмурный день и закрыть при сильном солнце. В отличие от стационарной крыши, он сохраняет ощущение открытого пространства.
Joia on Main в Канаде
Над террасой Joia on Main установлены три моторизованные раздвижные крыши размером примерно 20×18 футов каждая. Общая защищённая площадь превышает 1000 квадратных футов.
По краям и между конструкциями предусмотрены желоба для отвода дождевой воды. Использованная мембрана является водонепроницаемой и огнестойкой, поэтому в систему можно интегрировать обогреватели.
Для российского кафе похожая система особенно полезна, если:
— большая часть выручки приходится на основную террасу;
— нужно защищать гостей от регулярного дождя;
— есть возможность установить стойки;
— предусмотрено согласование навеса;
— необходимы свет и обогрев.
По краям и между конструкциями предусмотрены желоба для отвода дождевой воды. Использованная мембрана является водонепроницаемой и огнестойкой, поэтому в систему можно интегрировать обогреватели.
Для российского кафе похожая система особенно полезна, если:
— большая часть выручки приходится на основную террасу;
— нужно защищать гостей от регулярного дождя;
— есть возможность установить стойки;
— предусмотрено согласование навеса;
— необходимы свет и обогрев.
Вариант 3. Архитектурный навес или пергола
Стационарная конструкция рациональна для площадки с постоянной планировкой.
Она позволяет встроить:
— водоотведение;
— свет;
— вентиляторы;
— инфракрасные обогреватели;
— вертикальные экраны;
— розетки и акустику;
— раздвижные либо поворотные элементы крыши.
Пергола выглядит более фундаментально, но требует расчёта стоек, балок, анкеров и основания. Нельзя оценивать такую конструкцию только по толщине металлического профиля.
Вариант 4. Тень за счёт архитектуры и ландшафта
Не вся тень должна создаваться отдельным оборудованием.
Дополнительную защиту дают:
— широкий свес крыши;
— внутренний двор;
— деревья;
— решётчатые стены;
— вертикальное озеленение;
— теневые полотна;
— правильная ориентация здания;
— расположение посадки рядом с водой и растениями.
Стационарная конструкция рациональна для площадки с постоянной планировкой.
Она позволяет встроить:
— водоотведение;
— свет;
— вентиляторы;
— инфракрасные обогреватели;
— вертикальные экраны;
— розетки и акустику;
— раздвижные либо поворотные элементы крыши.
Пергола выглядит более фундаментально, но требует расчёта стоек, балок, анкеров и основания. Нельзя оценивать такую конструкцию только по толщине металлического профиля.
Вариант 4. Тень за счёт архитектуры и ландшафта
Не вся тень должна создаваться отдельным оборудованием.
Дополнительную защиту дают:
— широкий свес крыши;
— внутренний двор;
— деревья;
— решётчатые стены;
— вертикальное озеленение;
— теневые полотна;
— правильная ориентация здания;
— расположение посадки рядом с водой и растениями.
The Brix во Вьетнаме
В The Brix открытое ресторанное пространство охлаждается пассивными средствами. Посадка расположена между водоёмом, бассейном и тропическим садом.
Периметральные стены пропускают воздух, формируя сквозное движение более прохладного потока от воды в сторону улицы. Растения, влага и проницаемые границы работают вместе, уменьшая перегрев центральной зоны.
Для городской террасы этот подход можно адаптировать проще:
— поставить растения возле нагревающегося фасада;
— не закрывать площадку глухими экранами;
— использовать решётчатые перегородки;
— сохранить верхние зазоры под навесом;
— установить вентиляторы;
— применять светлые покрытия и тенты.
Растения не заменят полноценный купол в жаркий полдень, но снизят лучистый нагрев и сделают пространство комфортнее.
Периметральные стены пропускают воздух, формируя сквозное движение более прохладного потока от воды в сторону улицы. Растения, влага и проницаемые границы работают вместе, уменьшая перегрев центральной зоны.
Для городской террасы этот подход можно адаптировать проще:
— поставить растения возле нагревающегося фасада;
— не закрывать площадку глухими экранами;
— использовать решётчатые перегородки;
— сохранить верхние зазоры под навесом;
— установить вентиляторы;
— применять светлые покрытия и тенты.
Растения не заменят полноценный купол в жаркий полдень, но снизят лучистый нагрев и сделают пространство комфортнее.
Обслуживание и запасные части
Как рассчитать площадь тени
Для предварительного расчёта номинальную площадь купола лучше умножать на коэффициент 0,75–0,85.
Например:
Квадратный зонт 3×3 м:
— номинальная площадь — 9 м²;
— полезная площадь тени при коэффициенте 0,8 — около 7,2 м².
Квадратный зонт 4×4 м:
— номинальная площадь — 16 м²;
— полезная площадь — около 12,8 м².
Запас учитывает:
— движение солнца;
— края купола;
— невозможность идеально заполнить площадь мебелью;
— промежутки между конструкциями;
— необходимость закрыть сидящих гостей, а не только столешницу.
Для западной террасы коэффициент лучше уменьшить, поскольку вечернее солнце проходит под куполом сбоку.
Как создать непрерывную тень
Квадратные зонты можно расположить близко друг к другу, но они не должны сталкиваться при раскачивании.
Для защиты от дождя применяют:
— соединительные желоба;
— перекрывающиеся тюльпанообразные купола;
— навес над центральной частью;
— отдельную систему отвода воды.
Просто поставить два обычных зонта вплотную недостаточно: вода будет стекать непосредственно между ними.
Как учитывать мебель
Стол 70×70 см с двумя стульями занимает ориентировочно 1,2×1,8 м.
Стол 80×80 см с четырьмя стульями — примерно 1,9×1,9 м.
Lounge-группа с диваном, двумя креслами и низким столом может занимать около 2,8×2,6 м.
Под зонт 3×3 м хорошо помещается:
— один четырёхместный стол;
— два компактных двухместных стола;
— часть длинной банкетки.
Для полноценной lounge-группы практичнее боковая модель 3,5×3,5 или 4×4 м.
Как выбрать комбинацию
Небольшая кофейня:
— два-три центральных зонта;
— одна открытая солнечная зона.
Ресторан с длинной верандой:
— ряд квадратных зонтов;
— соединительные элементы между куполами.
Большая постоянная терраса:
— раздвижной или стационарный навес над основным залом;
— дополнительные зонты по краям.
Сад или внутренний двор:
— зонты над столами;
— естественная тень деревьев;
— проницаемые зелёные перегородки.
Ветреная площадка:
— компактные центральные купола;
— стационарные закладные;
— минимум крупных боковых выносов.
RealZont может рассчитать необходимое количество зонтов, полезную площадь тени и расположение опор либо разработать навес под конкретную геометрию террасы.
Для предварительного расчёта номинальную площадь купола лучше умножать на коэффициент 0,75–0,85.
Например:
Квадратный зонт 3×3 м:
— номинальная площадь — 9 м²;
— полезная площадь тени при коэффициенте 0,8 — около 7,2 м².
Квадратный зонт 4×4 м:
— номинальная площадь — 16 м²;
— полезная площадь — около 12,8 м².
Запас учитывает:
— движение солнца;
— края купола;
— невозможность идеально заполнить площадь мебелью;
— промежутки между конструкциями;
— необходимость закрыть сидящих гостей, а не только столешницу.
Для западной террасы коэффициент лучше уменьшить, поскольку вечернее солнце проходит под куполом сбоку.
Как создать непрерывную тень
Квадратные зонты можно расположить близко друг к другу, но они не должны сталкиваться при раскачивании.
Для защиты от дождя применяют:
— соединительные желоба;
— перекрывающиеся тюльпанообразные купола;
— навес над центральной частью;
— отдельную систему отвода воды.
Просто поставить два обычных зонта вплотную недостаточно: вода будет стекать непосредственно между ними.
Как учитывать мебель
Стол 70×70 см с двумя стульями занимает ориентировочно 1,2×1,8 м.
Стол 80×80 см с четырьмя стульями — примерно 1,9×1,9 м.
Lounge-группа с диваном, двумя креслами и низким столом может занимать около 2,8×2,6 м.
Под зонт 3×3 м хорошо помещается:
— один четырёхместный стол;
— два компактных двухместных стола;
— часть длинной банкетки.
Для полноценной lounge-группы практичнее боковая модель 3,5×3,5 или 4×4 м.
Как выбрать комбинацию
Небольшая кофейня:
— два-три центральных зонта;
— одна открытая солнечная зона.
Ресторан с длинной верандой:
— ряд квадратных зонтов;
— соединительные элементы между куполами.
Большая постоянная терраса:
— раздвижной или стационарный навес над основным залом;
— дополнительные зонты по краям.
Сад или внутренний двор:
— зонты над столами;
— естественная тень деревьев;
— проницаемые зелёные перегородки.
Ветреная площадка:
— компактные центральные купола;
— стационарные закладные;
— минимум крупных боковых выносов.
RealZont может рассчитать необходимое количество зонтов, полезную площадь тени и расположение опор либо разработать навес под конкретную геометрию террасы.
Наш каталог зонтов
Связаться с нами
+7 (495) 021-75-05
realzont@mail.ru
realzont@mail.ru